Sambata

Painea integrala ecologica

Nu putem vorbi despre painea ecologica fara a sti in primul rand ce este acela un aliment ecologic.
Alimentele ecologice sunt produse diversificate, sanatoase, libere de boli si daunatori, lipsite de reziduuri nocive, cu un continut echilibrat in substante bioactive si minerale. Sunt rezultate din tehnologii ecologice, tehnologii care nu utilizeaza ingrasaminte chimice si pesticide.

Pâine integrală ecologică

De ce sa consumam paine integrala ecologica? Care sunt calitatile painii integrale ecologice?

Principalele calitati care pun în valoare painea integrala ecologica în comparatie cu celelalte tipuri de paine sunt urmatoarele:
- Faina se obţine prin macinarea bobului de grau în întregime (de aceea se cheama integrala). Astfel painea integrala este cea mai bogata (în comparatie cu celelalte tipuri de paine) în minerale, fibre, aminoacizi, glucide, lipide, etc.
- Calitatea de ecologic certifica faptul ca graul este cultivat fara îngrasaminte chimice si fara insecticide, iar painea este obtinuta din aceasta faina ecologica, apa de izvor, drojdie si sare integrala
- Aceasta paine nu contine aditivi (afanatori sau alte E-uri).

Calitatile dietetice si terapeutice ale painii integrale ecologice :
o Are un aport nutritiv complex – minerale, fibre, aminoacizi şi vitamine – şi un raport ideal, echilibrat între elementele plastice – proteine, glucide şi lipide. Un alt atu este că senzaţia de saţietate se instalează fiziologic mult mai repede în cazul consumului de pâine integrală decât în cel al pâinii albe, astfel că se evită abuzul cantitativ
Pâinea integrală ecologică este mai bine tolerată de bolnavii diabetici, deoarece are un conţinut mai redus în glucide
o Stimuleaza tranzitul intestinal fiind cel mai bun remediu profilactic împotriva constipatiei. Plus că acest produs nu expune la riscul obezităţii
o Fiind lipsita de E-uri fereste organismul de efectele lor adverse.

Compozitia chmica si valoarea energetica a painii integrale ecologice

Produsul Compozitie chimica

Valoare energetica: Kj/ 100g, U, % P, % L, % G, % Cel, % Cenusa, % mg/ 100g, Ca, P, Fe, B1, B2, PP
Paine integrala de grau: 44; 7,8; 1; 44; 1; 1,2; 28; 200; 2; 0,25; 0,12; 3,5; 920
Unde:

U – umiditate(%)                        Ca- calciu
P - proteine (%)                           P- fosfor
L - lipide (%)                                Fe - fier
G - glucide (%)                             B1 / B2– vitamina B1/ B2
Cel – celuloza (%)                         PP – vitamina

Care sunt ingredientele unei paini ecologice?

- Grâu ecologic certificat de Autoritatea Naţională a Produselor Ecologice;
- Sare iodata
- Drojdie proaspătă
- Apă de izvor.

Surse:

www.green-report.ro

www.naturalmall.ro

Jurnalul National

alimente ecologice, bolnavi diabetici, graul, paine integrala ecologica